Una de las cosas que más me gustan del verano es que llega la temporada de barbacoas. Reunir a la familia o amigos y preparar entre todos una buena barbacoa.
Si estás buscando un modelo de barbacoa pero todavía tienes dudas, has llegado al sitio correcto.
Existen barbacoas portátiles, de obra, o incluso sin humo, pensadas para utilizar en casa o en la terraza.
El espacio y la movilidad también serán factores importantes, y sea el caso que sea, seguro que existe un modelo que se adapte a lo que necesitas.
En este artículo te enseñaré los principales tipos de barbacoas que puedes encontrar en el mercado, las ventajas de cada modelo y las características que lo identifican
¡Vamos a ello!
Contenidos
Barbacoa de carbón o leña
Estos son los tipos de barbacoa clásicas, que se cocinan por el calor de las brasas y dan ese característico olor a ahumado. Básicamente se componen de un armazón o estructura que nos permite preparar las brasas para ponernos a cocinar.
Puedes encontrar modelo de obra, grandes modelos metálicos pensados para estar fijos o modelos más ligeros que podrás transportar con relativa facilidad.
Son modelos de exterior, y el rango de precios puede ir desde los 30€ para modelos pequeños hasta los cientos de euros para una barbacoa de piedra.
Barbacoa colgante
Son muy similares a los tipos comunes de barbacoa pero con algunos cambios. Por ejemplo, las barbacoas colgantes cuentan con tamaños reducidos, equipadas con tapaderas que sirven para cambiar la forma de cocción dependiendo del alimento.
Por lo que, son especiales para cocinar verduras, pescados y aquellos ingredientes que requieran un control delicado, sin quemarse en el proceso. Son más seguras de utilizar que las barbacoas tradicionales; pero, también se alimentan de leña o carbón.
Barbacoa de cerámica
La cerámica es un material de gran durabilidad que ofrece altas prestaciones de retención del calor; razón por la cual, la popularidad de las barbacoas de cerámica ha ido solo en aumento en los últimos años.
Si eres un entusiasta de las barbacoas de seguro sabes, que, detrás de un excelente sabor, está una técnica de cocción magistral. Algo que, este tipo de barbacoa puede ayudarnos a conseguir, cocinando de forma eficiente los alimentos.
Son ideales para preparar carnes que requieran de un calor concentrado para ablandarse y cocerse apropiadamente, ofreciendo un sabor ideal y una pieza mucho más jugosa.
Siendo también, los instrumentos ideales de quienes cocinan en grandes cantidades, pues, el proceso será mucho más rápido que en una barbacoa tradicional. Son considerablemente más costosas que los demás tipos de barbacoa.
Ahumador
El ahumado es una técnica milenaria de cocción y conservación de todo tipo de alimentos que se mantiene vigente hasta la actualidad. Pero, la idea de llevarlo a un artefacto doméstico transportable data de comienzos del siglo XX.
¿Cuál es la diferencia entre esta y otros tipos? Que, el ahumado produce efectos directos en el sabor que le damos a nuestras carnes; siendo posible transmitir sabores de parte de la leña, el carbón o cualquier elemento amplificador del sabor que utilicemos durante la cocción. Siendo ideal en cortes duros como costillas, pecho o faldas de res.
Sirven para cocinar indirectamente los alimentos, eliminando el agua contenida en sus tejidos y maximizando su duración después de cocidos.
Barbacoa sin humo
Hacer una barbacoa sin producir humo parecía algo imposible de conseguir hasta hace cerca de una década; justo el momento en el que las barbacoas sin humo comenzaron a revolucionar el mercado, siendo accesibles para todos.
Son pequeños utensilios de cocina que nos ayudan a cocinar los alimentos, manteniendo los braseros alejados de las grasas y líquidos; quienes, además de la combustión, son los principales factores que causan el humo en una barbacoa.
En el interior de este tipo de barbacoas se encuentra un pequeño motor que hace girar un ventilador para acelerar la combustión; por lo que, el carbón estará listo para cocinar en unos pocos minutos y su rápido consumo estará garantizado.
Son 100% portátiles, sencillas de utilizar y aptas para espacios como terrazas o jardines pequeños, donde el espacio no nos sobre.
Barbacoa de gas
Para quienes no quieren complicarse demasiado la vida soplando carbón o buscando leña, este tipo de barbacoas puede ayudar. Funcionan rápidamente, gracias a la acción de la combustión del gas y gracias al control que tenemos sobre los alimentos, será muy difícil que se quemen.
Permite que los alimentos se cocinen correctamente y evita la gran producción de humo de una barbacoa tradicional. Por lo que, van bien en espacios cerrados o de poca ventilación, donde, una gran fuente de humo sería difícil de gestionar.
El gas es mucho más durable que el carbón, reduciendo el gasto y esfuerzo, aunque, si no tenemos una toma de gas directa, puede ser un poco tedioso ir recargándola constantemente.
Barbacoa eléctrica
Tener una barbacoa portátil nunca fue tan sencillo como con las barbacoas eléctricas; una forma de tener una fuente de cocción a la mano, dentro y fuera de nuestras casas.
Nos simplifican la vida al máximo, al eliminar el uso de los combustibles fósiles como el gas o los consumibles (carbón, leña, pellets); eliminando también, el humo que se produce en una barbacoa tradicional.
Otra de sus ventajas es que podemos tenerla dentro de cualquier tipo de espacio, siempre que pueda respirar un poco o activemos una campana. Pueden incluir diferentes accesorios y facilidades de uso, además de un precio muy bajo; aunque, sacrificamos por completo el sabor que el ahumado puede aportar a los alimentos.
